terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Biscoitos natalinos do Ton


Massa: 

250g de farinha de trigo 
100g de manteiga 
100g de açúcar impalpável
1 colher de sopa de raspas de limão ou laranja
1 ovo inteiro 
1 gema de ovo 

Coloque a manteiga numa tigela.
Junte a farinha e mexa até fazer uma farofa.
Coloque o açúcar, o ovo peneirado e as raspas de limão ou laranja, e misture até obter uma massa homogênea.
Faça uma bolinha de massa, coloque no papel filme e leve à geladeira por uma hora ou até a massa endurecer.
Abra com um rolo de massa até a espessura desejada e corte com o cortador escolhido.
Podemos aproveitar os cortadores com motivos de natal...

Coloque os biscoitos numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC até que doure as bordas...(aproximadamente 10 minutos) isso vai depender do seu forno...
Mas fique atento, pois esse biscoito se dourar em cima estará queimado embaixo.

Para decorar utilize uma xícara de acúcar com uma clara de ovo e suco de um limão, bater na batedeira até ficar um creme liso, esse creme pode ser colorido com corante líquido e é o famoso glacê real, que você poderá adicionar mais açúcar para conseguir uma textura de sua preferência.
Eu aconselho a seguir essa receitinha e criar a sua e compartilhar com a gente.
Beijos saborosos do Ton.

sábado, 8 de dezembro de 2012

light glamour


light glamour by Ton Praddo
No dia 03/12 fomos agraciados pelo amigo Nandho Brandão com um convite para a inauguração de seu novo salão no bairro Ipiranga em SP.

Fiz um bolo inspirado na sala das noivas que tinha uma decoração em ouro velho, aproveitei que a Simone Virtuosa iria na festa e dediquei esse bolo a ela, que para a minha sorte usava um esmalte em suas unhas que combinava com as flores do bolo.
Ligth Glamour fora criado com Simone e Nandho como fonte de inspiração o que nos rendeu muitos contatos e novos amigos.
Nandho Brandão

Sheyla Carvalho - madrinha do salão distribuinso SAÚDE e sorrisos, gente essa mulher é linda e de perto é mais e mais!
Nandho chegou usando um blaser prata muito bem talhado, sou filho de costureira e posso falar isso de cadeira!!!

Rosi Campos é uma gata e simpatia é sua marca.
Simone Virtuosa a Diva das Noivas adorou o bolo que fiz para a sala das noivas, conhecê-la pessoalmente foi muito legal, pois ela é uma pessoa muito doce e simples demais.
Tiramos fotos e batemos um descontraído papo.




 Vista do salão do Nandho Brandão que fica na rua Xavier Curado, 176, vale a pena dar uma passada lá...
 Eu e meu bolo Ligth Glamour

Aproveitei a presença do Alif, integrante da minha equipe e ele deu uma consertada nos meus cabelos, aproveitando o salão do Nandho...risos....
Equipe do Amaury Jr.


Eu e a Diva das Noivas.

Simplesmente Diva



Tonzinho e Maisa MAgalhães

Tonzinho e Maisa MAgalhãesII a missão

casei!

Maisa MAgalh~es e Marcelo Ferraz

Nandho e Maisa


Sheila Carvalho eu e Nandho... ô gente linda!!!!

Contatos, novos amigos e até parcerias... A gente não perde tempo.


Foi uma bela noite, até tomei uma caipirinha, mas isso é segredo!

Beijos saborosos do TON

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Pedofilia Gastronômica


Fui conhecer uma galeteria, nem sabia que existia isso mas em Sampa tem de tudo né...
Galeto é um frango bebê e quem come bebê é pedófilo!

Ai que bobeira, mas isso é só uma piada, por favor não me processem!!! É só brincadeira, (Humor negro!!!)

Entrei no local, um deck de madeira logo na entrada, cadeiras e mesas cor mogno e um balcão muito legal com umas tampinhas de cerveja pregadas nele, gostei da ideia.

Pedi uma cerveja, que veio congelada, mas tomei...

E tentei ser amável e chamei o garçon que usava um cabelo estilo Wolverine depois da gripe H1N1:

- Você pode me sugerir algo, (disse ao moço)
- Ó cara aí é difícil né, porque cada um tem um gosto né... (disse o cidadão no maior descaso.) Pensa num garçon que eu ia mandar embora!!!
Me surpreenda, seja gentil, na minha opinião o garçon deve ter ter um sexto sentido e ler nos presentes o que estes querem comer, ou pelo menos tentar.

O povo me chama de caipira só porque eu dou bom dia pra todo mundo que encontro e dou pedaços de bolos para as vizinhas da rua – sou gentil, sou um cavalheiro.

Sou amigo da moça das roupas coloridas que vez ou outra canta embaixo da minha janela...

Embarco na viagem dela, Madame caterrine. 
Ela me chama de Lord Ton I e somos amigos, ela até parou de cantar embaixo na minha janela, confesso que sinto saudades.

Mudei de mesa, fui para o deck, lado de fora, ainda com fome e ao meu lado um cara de gravata que falava ao celular, ele falava com dois celulares simultaneamente, vai entender. 

Pediu uma porção pequena, mas não tinha, então ele arriscou uma porção de pastéis e vieram 400 pastéis numa bacia enorme, se ele fosse simpático podíamos ter rachado a porção, mas fazer o que?

Nesse momento uma garçonete JOSI, com um tímido sorriso veio e eu fiz a mesma pergunta, ela me disse vários pratos e foi muito agradável. JOSI ganhou minha admiração.

Escolhi uma lingüiça apimentada, apimentada mesmo, mas muito apimentada e vieram uns pães frescos, vinagrete e uma farinha temperada...
E manteiguinhas sem gelo, ai meu Deus.
Mudei de mesa de novo, pois o cara da gravata falava alto e o estressado aqui queria paz.

Fui para a ala dos fumantes onde ninguém falava comigo.
Na mesa ao lado um povo falando de uma viagem para Natal...
Falando do descaso dos garçons... Hum... Ta na hora desse povo se tocar que treinamento é sempre bom!

O povo foi embora, ufa!

Pensa num cara de camisa azul de quadradinhos, com gel nos cabelos e barbeado a laser! Acompanhado de uma pseudo patricinha que pelo amor de Deus... Um casal bonito, mas almas (chatérrimas) gêmeas.
Agora do lado direito dois cara chegaram e me deram um oi!
Olha o milagre!!!
Até batemos um papo e eles pediram uma carne estranha que veio numa peça a carvão que ferrou minha camisa nova, pois o vento estava a meu favor o que me defumou pro completo, até me ofereceram um pedaço, quase aceitei...

Quem vai pagar o tintureiro?

Tintureiro o cacete, pois quem vai lavar sou eu, mas tudo bem, vou lavar depois que meus olhos desincharem, pois a fumaça me deixava cego.
Mas tudo tem um lado bom, o frio havia passado e a lingüiça era bem temperada...
E antes d’eu fechar a noite, chegou um cara lá no final das mesas e começou a produzir sons corporais, vou ficar só nisso! Porque ele era muito grande.

Quando eu ia embora um casal de amigos, Vitória e Bruno, gente bonita, ela loira, linda, “perfumosa” e gata e inteligente, pois ela mesma me disse!!!
Ele feio! Kkkkkkkk
Um cara muito legal!
Conversamos e demos muita risada o candango pegou na minha mão e a princesa me deu um beijo e ambos me prometeram um convite no facebook.
E assim a noite acabou e eu voltei embora para minha casa, feliz e quase sem língua, pois a lingüiça era forte mesmo.
Ah, a loira gata reclamou que a porção de batatas era grande. Será que alguém pode fazer uma mini porção para pessoas normais???

Beijos defumados do Ton

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Pouca luz


Não, os vaga lumes não morrem jamais...

Eles viram estrelas...

Foi assim com um vaga lume que eu conheci dia desses...

Tornou-se uma estrela.

 

Mas estrelas tem tamanhos diferentes e este pequeno ser tem brilhado pouco.

Então brindo esse pouco de brilho com um belo vinho.

 

Tenho um sorriso no olhar.

Suspiro e sinto o forte cheiro do novo.

 

Tenho luz aqui e sempre terei

Fernando Pessoa, Marisa Monte brindam comigo e se a loucura existe eu sou prova disso.

 

Uma receita?

Seja feliz.

 

Beijos iluminados do Ton

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Dia dos professores

Hoje é dia dos professores
Eu costumo dizer que com o CAMINHO SUAVE, nossos alunos aprendiam...
Aí uma meia dúzia de "educadores " de fora aparece pra dar palpite em jogo que estava ganhando.
Não adianta nem brigar, pois BRANCA ALVES DE LIMA era a mestra...

Isso sim era uma publicação de gente...
Aí veio Emília Ferreiro, Ana Teberosk para nos deixar de cabelos em pé com o construtivismo, que inferno era aquilo!!!!
E o que temos hoje???
Alunos que não sabem escrever...
Alunos desmotivados;

Sou fã dos professores que não reclamam da falta de material para trabalhar, pois o professor é o material.
Sou fã dos professores que fazem das suas aulas algo inesquecível e que não dão bola para o sistema, pois quem está na educação é porque ainda acredita que um ser humano pode ser ajudado, ensinado e assim chegarmos num ponto  onde não teremos mais vergonha dos nossos governantes.
Abraços meus amigos queridos, mas só para os BONS!!!!



Ao invés de uma receita, vou sugerir uma canção...

Mas só ouça se você souber o sentido da palavra gentileza,
delicadeza;
pois não adianta saber o significado da canção,
contar lindas histórias de circos que pegam fogo se você não sabe ser gentil com o seu próximo.
Mas se alguma vez conseguiu vivenciar partes dessa cação, sem colocar o cinza na vida de alguém, parabéns, pois essa canção é para você.




Aos meus amigos professores um beijo sabor gentileza.

Ton

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

1/2 porção

E foi aí que a gente decidiu tomar uma cervejinha...
Papo vai ...
Papo vem...
Um petisquinho.

No atendimento um moço muito legal, simpático e nos serviu sempre com um belo sorriso a todo tempo.
Hoje é raro isso, gente simpática com sorriso no rosto.

1/2 porção...

Eu sou tão contra essa de 1/2 porção, pois se é porção é lógico que vem pouco, mas que seja. O pior é quando é meia pizza, detesto isso.
Certa vez trabalhei numa pizzaria e um candango me pediu uma pizza de 4 sabores...
Quem come uma pizza de 4 sabores?
Mas... eu fiz a bendita pizza e torci para o motoboy fazer daquelas curvas onde o queijo da pizza vai parar na pizza vizinha.

Presunto e mussarela em cubinhos, hummm adoro isso...
Tá certo que se tivesse um tomatinho cereja a coisa ficaria mais chique e sem a folha de alface, não sou muito fã das alfaces, a não ser uma salada que a minha mãe faz onde o molho é feito com azeite quente... um dia passo a receita.
A gastronomia hoje é mais CLEAN, logo vamos deixar as folhas de alface, dando lugar aos molhinhos e colheres chinesas. 
Nessa 1/2 porção pedimos o orégano em separado, agora imagine se junto desse potinho viessem mais dois molhos:

Molho de limão e molho de mostarda e mel?

Alface custa dinheiro e essa folha foi para o lixo...
Agora uma coisa nunca cai de moda: gentileza e amabilidade.
Onde eu fui? Depois eu conto, uma dica? Guaratinguetá!
Dia desses volto lá pra conferir se a pizza é legal aí conto o nome dos bois.

Beijos sabor alface com molho de mostarda e mel...
Ton

sábado, 29 de setembro de 2012

Fondue de queijo simples e mais barato do mundo



INGREDIENTES

200 g de queijo mussarela
200 g de queijo prato
200 g de queijo minas
100 g de queijo gorgonzola
1 copo de vinho branco
1 dente de alho
1 caixa de creme de leite
1/2 colher de sopa de amido de milho (opcional)
Noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO
Corte em pedaços pequenos os queijos e os coloque em uma panela comum coloque o vinho e misture constantemente no fogo baixo até dissolver todos os queijos.
Apesar da aparência estranha o creme de leite deixará o fondue muito cremoso e brilhante.
Coloque o creme de leite e a noz-moscada .
Faça um corte transversal no alho e esfregue na panelinha do aparelho de fondue coloque o fondue na panelinha.
Servir muito quente...
Dica de acompanhamento: pão italiano, batatas sautés, mandioca frita, inhame frito
O amido de milho deixará com uma cremosidade maior, para isso dissolva o em 1/2 copo de leite.

Coloque um filme legal, chame seu amor (Sugiro Pontes de Madison)
ou os amigos, vale a pena curtir esse friozinho muito bem acompanhado... 
Nada de solidão e tristeza faz mal a pele.
e com belas músicas...
Beijos saborosos a todos.
Ton




segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Café com Evangelina


Charque
Cuscuz de milho
Inhame
Café
Suco de pêssego

Evangelina falou do encontro dos bracinhos das estrelas...

-Como assim bracinhos das estrelas?

Se você não sabe vai ficar sem saber, vi duas lágrimas fugidias a rolar no rosto moreno de Evangelina...
Não fiz nada, apenas engoli em seco.
Senti daqueles frios na garganta que a gente sente quando tem 13 anos...
Mas, idade é algo que não costumo falar.
Vamos falar do frio no estômago e de lágrimas fugidias que colorem novos cenários.
Sabores novos de manhã
Risadas estrondosas e encontros com amigos.
Vamos falar de Evangelina, uma pseudo vaga lume que fez do meu café da manhã uma data especial.
Evangelina que trouxe um sabor diferente a minha minha mesa e uma nova cor ao meu mosaico de gente que gosto.
E falando em gosto, não deixarei nenhuma receita, apenas uma singela foto onde Evangelina sempre se fará presente.
A vida é assim, vivendo, aprendendo, saboreando e porque não se emocionando no café da manhã!?

Hoje meus beijos saborosos e iluminados vão especialmente a Evangelina, minha pseudo vaga lume...

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Bolos cenográficos e comestíveis

Uma linda festa só pode acontecer com a apresentação de um lindo bolo...
Desenvolvo umas  flores de açúcar...
flores comestíveis que farão a diferença na sua festa.
Faço também bolos cenográficos e estes podem ser entregues em qualquer lugar do Brasil.
Solicite seu orçamento e terei imenso prazer em atender.
Beijos saborosos do Ton









domingo, 12 de agosto de 2012

Geleia de pimenta


pimentas dedo de moça sem sementes picadas 

1 maçã descascada e ralada no ralo grosso

1 xícara de açúcar

200ml de suco de laranja

2 dentes de alho descascados

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer
Retire os dentes de alho, transfira a geleia para um pote de vidro e guarde na geladeira.
Lembre-se que a geleia só toma consistência quando esfria.

Beijos ardentes do Ton...

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Trufas do Ton

500 g de chocolate meio amargo picado
200 g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de mel
chocolate em pó

Embalagens para trufas, você encontra em casas de artigos para festas.

MODO DE PREPARO

Derreter os chocolates, acrescentar a margarina, o creme de leite e o mel mexa bem e leve para a geladeira até ficar firme.

Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor ou o que sua imaginação mandar.

Coco, nozes, cerejas, e amêndoas também podem ser  misturadas na massa.

Passe as trufas no chocolate em pó e embrulhe em embalagens coloridas. Coloque num vidro legal e venda muiiiiito!

Beijos saborosos do Ton

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Bolinho de chuva com banana


Ingredientes:

1 ovo
 1 colher de sopa de margarina
 ½ xícara de açúcar
 1 pitada de sal
 ½ xícara de leite
 2 bananas picada em cubos
 1 1/2 xícara de farinha de trigo
 ½ colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o ovo, a margarina, o açúcar o sal o leite e bata bem.
 Junte as bananas, a farinha o fermento, misture até obter uma massa homogênea.

Em uma panela funda, própria para fritura coloque 3 xícaras de óleo e aqueça.

Com ajuda de 2 colheres de sopa, coloque porções de massa e frite os bolinhos.
Retire escorra em um escorredor forrado com papel toalha.

Passe em açúcar com canela.

Dica: Certa vez eu fiz esses bolinhos, coloquei numa cestinha e dei de presente para uma amiga algo assim meio que plagiando a Chapeuzinho Vermelho... Em tempos onde a grana é curta, uma bonita embalagem e uma dose de criatividade salvam a nossa pele quando temos que presentear...

Beijos saborosos do Ton

www.chef-ton.blogspot.com.br

terça-feira, 24 de julho de 2012

Batatas muito mais sequinhas

Descasque e corte batatas em tiras
Óleo de soja
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
Sal a gosto


MODO DE PREPARO Corte as batatas, secá-las em papel toalha.
Coloque o óleo para aquecer, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho.
Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. 
Retire, deposite sobre papel toalha. 
Elas ficarão bem sequinhas aí é só colocar sal.


Beijos saborosos do Ton 

Pão de liquidificador


Pão de liquidificador

800 ml de água morna
1/3 xícara de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 ovo inteiro
1 envelope de fermento biológico

1 kg de trigo (mais ou menos)

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador
Coloque em uma bacia e acrescente aos poucos mais ou menos 1 kg de trigo
A massa fica bem mole, misture com uma colher de pau
Unte as formas de pão (duas médias)coloque a massa e espere crescer até dobrar de volume
Asse em forno médio até dourar

sábado, 21 de julho de 2012

yakissoba do Ton


Yakissoba do Ton
http://tdg2.imguol.com/images/layout/blank.gifINGREDIENTES
4.5E
·         300g de macarrão para yakissoba ou miojo, fica mais fácil achar!!!
·         1 cebola grande picada em pedaços médios
·         1 colher de sopa de óleo
·         1 xícara de brócolis
·         1 xícara de couve-flor
·         250 ml de molho para yakissoba
·         6 colheres de sopa de molho shoyu
·         400g de  de carne ou frango
·         100 g de champignon
·         1 cenoura cortada em diagonal
·         5 folhas de acelga cortadas em diagonal
com certificação da Anvisa
http://tdg2.imguol.com/images/layout/blank.gifMODO DE PREPARO
1.       Cozinhe o macarrão conforme indicação da embalagem e reserve.
2.      Numa panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola
3.      E rapidamente, acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga e o champignon temperando com shoyu
4.      Coloque o molho para yakissoba e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos al dente
5.      Adicione o macarrão, misturando bem e sirva logo a seguir

Molho para yakissoba
http://tdg2.imguol.com/images/layout/blank.gifINGREDIENTES
4.51 cebola grande ralada.
·         500 ml de água
·         1 colher (de sopa) de amido de milho
·         1 pedaço (do tamanho do polegar) de gengibre ralado
·         100 ml  vidro de shoyo
·         1 colher de sopa de manteiga de amendoim (pode usar meia xícara de amendoins torrados e triturados no liquidificador, depois é só coar que dá certinho)
http://tdg2.imguol.com/images/layout/blank.gifMODO DE PREPARO
1.      Coloque uma colher de manteiga de amendoim para esquentar
2.     Com a manteiga quente, junte a cebola ralada e o gengibre ralado e deixe refogar
3.     Após refogado junte o molho shoyo e deixe mais um minuto.
4.     Junte a água já com o amido  de milho diluído e ferva para engrossar