Aula na cozinha

Hoje foi um dia de aprendizado...
Na verdade todos os dias são.
Aprendi a ver minha vida de uma forma tão mais simples e feliz.
É porque eu decidi ser feliz.
Numa cozinha temos que conviver com as diferenças e manias da galera.
Licindo é menino sorridente que com maestria conduz sabores às panelas.
Suas mãos pesadas empunham uma afiada faca que esculpe carnes, peixes, aves...
E esse moço estava preparando um torresmo e como eu gosto dum torresminho (e posso comer) fui dar uma espiadinha.
E tive uma aula de culinária.
Licindo cortava uma “placa” de toucinho assada.
ASSADA!
Colocar o toucinho uns minutos no forno até que o couro fique macio FACILITA o corte, depois é só embalar, porcionar e quando quiser fritar que fica muito bom...
Vemos por aí um monte de cursos e pessoas com suas roupinhas coloridinhas que nada de bom nos passam...
E de dentro de uma cozinha entre montanhas e muito verde a gente acha essas figuras capazes de nos conquistar.
Parabéns aos que fazem parte da vida desse moço.
Ah, aprendi também que vidro de óleo vazio se joga no lixo, mas isso é uma outra história.
Beijos saborosos e até breve.

Ah, esse é o meu amigo Licindo!

Preguiça

Pifou o ar condicionado do meu quarto...
Não sou folgado não, mas eu sinto muito calor.
Bebo água o dia inteiro só não sei pra onde essa água toda vai...
Ai que calor...
Me arrumaram um ventilador que gira, mas não produz vento.
Estou perto de gente boa, gente boa é tão difícil de encontrar...
Sinto saudades de casa, mas vejo minha casa em muitos lugares.
Conheço uns lugares lindos.
Xiiii...
Tô meio triste hj, dia de tomar sopa...
Tem uma sopinha rápida de milho que é só adicionar água, mas eu uso leite desnatado e fica uma delícia.
Vou dormir.
A preguiça não me deixa colocar fotos...

GARDE MANGER

É um profissional na área de culinária requintada que domina toda a parte de frios em geral, exemplo: mesa de frios (presuntos, salames, queijos, etc) patês, sanduíches em geral, saladas variadas, molhos para saladas, canapés, terrines e todo o tipo de decoração para cada bandeja como também ornamentação da mesa.
A escultura de frutas e legumes, arte muito difundida na Ásia, principalmente na Tailândia, tem como objetivo o de tornar a comida mais atrativa, mais apetitosa e também facilitar serem comidas. Os vegetais são delicadamente esculpidos, depois cozidos e finalmente montados num atrativo arranjo para decorar o prato do qual vão fazer parte, sendo uma forma de dar boas vindas ao convidado e demonstrar a alegria de recebê-lo.
A decoração artística de frutas e legumes não oferece dificuldades: calma e paciência são as duas ferramentas mais utilizadas, podemos dizer que se trata quase de uma terapia,ou algo muito Zen. No inicio apenas uma faca pequena e bem afiada e alguns cortadores são usados e já podemos criar maravilhas.
O Garde Manger também faz esculturas de todos os tamanhos usando todos os tipos de vegetal (frutas, legumes e etc), como também esculturas em gelo e manteiga.