Dizem que bruxas não existem, mas ...
Crendices à parte, dizem que o manjericão é uma planta mágica e que atua nas reconcilições.
Sabe que eu acredito nisso.
Na verdade ela devia ser a planta dos amigos.
Pronto.
Decidi.
MANJERICÃO - A PLANTA DOS AMIGOS
É humanamente impossível resistir a um molho de tomates suculentos...
Certa vez eu servi uma pizza com a MINHA MASSA, que é a melhor massa do mundo, molho de tomates suculentos e italianos, queijos e manjericão.
Nem preciso dizer que foi um sucesso.
Tem também um suco de maracujá com manjericão que fica uma delícia e o sabor, só provando.
Tô de férias, e em casa o dia todo dá sempre aquela vontade de comer uma coisa diferente.
Preparei um sanduba de pão francês, mussarela, tomates secos e manjericão.
Simples, rápido, saboroso e lindo de ser ver.
Além disso o manjericão é boa fonte de betacaroteno, um dos melhores aliados do seu bronzeado( olha o suco aí gente), esta planta diurética estimula o fígado e ajuda a combater insônias e dores menstruais
O manjericão grande ou manjericão doce (ocymum basilicum) é uma planta herbácea anual da família das mentas que também são lamiáceas (labiadas) e existem cerca de 150 variedades. Uma delas é o nosso manjerico dos santos populares.
Todas elas com propriedades muito semelhantes. Esta variedade é conhecida entre nós por alfádega, basílico, alfavaca, erva-real ou manjericão de folha grande.
Chega a atingir 45 centímetros de altura e 30 de amplitude.
O mangericão é originário do Médio Oriente, Índia e região mediterrânica, mas é hoje plantado um pouco por todo o mundo. Apareceu na Europa no séc. XVI. Na Índia, é uma planta sagrada e é muito plantado nos templos onde é conhecido pelo nome de tulsi (ocymum demiflorum).
Esta era também uma planta simbólica para os antigos gregos e romanos que acreditavam que esta continha poderes de reconciliação.
No Norte da Europa e no Haiti está associada ao amor. Não há hoje aldeia grega onde não paire nos ares o doce perfume do basílico (ocymum minimum), também conhecido por greek basil e que corresponde ao nosso manjerico dos santos populares, o qual não serve só para enfeitar mas também para cozinhar e afastar as moscas das sardinhas.
Os gregos utilizam-na também para esse fim, plantando-a na entrada das casas como sinal de boas-vindas mas também para manter afastadas as moscas.
Os componentes que integra
O seu aroma e sabor vêm-lhe do óleo assencial anetol que também é um dos constituintes principais do anis. O componente estragol, também existente no estragão, o eucaliptol e o eugenol também fazem parte do cravinho e o linalol que também existe na alfazema.
Daí o forte aroma quase inibriante do manjericão. É uma boa fonte de betacaroteno, que é a vitamina A existente nos vegetais e frutos amarelos.
Tem ainda cálcio e vitamina C.
Resumindo...
É uma delícia essa plantinha e é muito fácil cultivar, basta colocar um galhinho num vasinho com terra, é simples, compre um galho no mercado e enterre no vaso e logo você terá uma mini produção de manjericão para impressionar seus convidados ou o seu amor.
Beijos saborosos.
Chef Ton Praddo
Fonte: http://www.gforum.tv/board/620/93694/manjericao.html
