120 receitas mais que brasileiras

Uma viagem gastronômico cultural pelas cinco regiões do Brasil.
É nosso verde e amarelo país tá em alta, também temos uma culinária ímpar, para encher de sabor a boca de quem acha que comida boa tem que ser de fora.
Esse livro é meu, ganhei como prêmio num concurso cultural (www.chefselmi.com.br.
Entra lá, tem várias dicas e você se sentirá em casa.
Mais uma vez muito obrigado ao pessoal da SELMI, que desde1887 se preocupa com o que vai na nossa mesa.

Beijos saborosos.

Chef Ton Praddo
wellingtonpraddo@hotmail.com

Creme de queijo

Um dia frio...
Um bom lugar pra ler um livro
E o pensamento lá em você...
Djavaneando...
Pode ser o frio.
Um misto de saudade e preguiça
Mas nada como um bom creme para aquecer esse dia, para ler:
“De volta ao país das sombras longas” HANS RUESCH
Eu estou no segundo livro do autor, o primeiro é uma verdadeira delícia... (No país das sombras longas)
Enfim um dia para curtir.
Se você estiver com alguém – entre uma colherada e outra, uns beijos...
Se estiver sozinho, que delícia também, se curtir é legal...

Creme de queijo

Ingredientes

1 colher (sopa rasa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite quente
200g de iogurte natural
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
100 gramas de parmesão ralado grosso
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
Ervas de provence pra decorar... Tem um post a respeito aqui...

Modo de Preparo

Numa panela, com a manteiga, doure a cebola, a farinha de trigo, e vá colocando o leite aos poucos, como se fosse fazer um molho branco mexa até formar um creme...
Hum...
Coloque o sal (lembre-se que o parmesão já tem sal... sal aumenta a pressão!!!), a pimenta do reino branca, a noz moscada, Junte requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado grosso e sirva a seguir.
Com uns pãezinhos franceses ou aproveitando o dia para fazer um pão de ervas.

Bom apetite, boa quinta feira...
Boa vida.
Beijos saborosos!

Chef Ton Praddo
welingtonpraddo@hotmail.com
@chefton

Prêmio de verdade

Dia desses, chovia e resolvi dar uma olhada no Twitter, confesso que não ia muito com a cara daquele passarinho azul e aquelas frases cortadas.
Ainda mais eu que gosto de escrever e floreio tanto a história que um simples encontro eu sou capaz de transformar em um amor para a vida toda...

Um fragmento de frase me chamou a atenção;
Uma carinha engraçadinha me fez dar uma parada;
Delicadeza no responder me fez seguir uma Chef muito lindinha...

Chef Selmi (http://www.selmi.com.br)

E os dias passaram e sempre recebendo os tais fragmentos de frases...
Uma promoção me chamou a atenção, a Chef Selmi disse que ia sortear 10 livros de receitas entre os seguidores que fizesses uma frase, esqueci, mas assim que eu me lembrar...
Postarei a frase...
Mas eu, com minha genileza e doçura (kkkkkkkkk...) disse a Chef Selmi que não acreditava em promoções.
Não é que é verdade, ela entrega mesmo os prêmios e eu até fui contemplado com o terceiro livro de receitas...
Fiquei muito feliz e contei pra toda milha lista e para os amigos mais próximos.
Em tempo onde a confianç e o respeito inexistem aparece um empresa idônea.
Parabéns ao Grupo Selmi.
Parabéns a Chefinha linda Selmi, muito obrigado pelo livro e me desculpe por te encher a paciência, é que gosto de você.

Aí...
Como hoje chove aqui e faz frio, sugeri no Twitter para a @chefselmi que fizéssemos uma sopinha, eu comecei a fazer um creme de queijo, depois eu coloco a receita, mas ela nos mandou uma sopa maravilhosa que eu copiei na íntegra do site da Chef Selmi, vou fazer no jantar, pois parece que vai ficar uma delícia:

Sopa de Ave Maria e legumes caramelizados

Ingredientes

100g de MACARRÃO DE SÊMOLA GALO TIPO AVE MARIA
60g de manteiga
240g de açúcar
150g de cenoura cortada em cubos médios
160g de salsão limpo e cortado em cubos médios
100g de cebola picada em cubos médios
400g de abobrinha picada em cubos médios
1 e meio litro de água
100ml de vinagre
18g de sal

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o açúcar e deixe cozinhar formando um caramelo claro. Acrescente os legumes, deixe-os dourar bem e acrescente a água. Deixe levantar fervura, coloque o vinagre e o MACARRÃO DE SÊMOLA GALO TIPO AVE MARIA , cozinhe-o al dente, acerte os sal e sirva logo em seguida. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.

Deu água na boca né?!

Beijos saborosos e até muito breve.

Chef Ton
wellingtonpraddo@hotmail.com
@chefton