Creme de queijo

Um dia frio...
Um bom lugar pra ler um livro
E o pensamento lá em você...
Djavaneando...
Pode ser o frio.
Um misto de saudade e preguiça
Mas nada como um bom creme para aquecer esse dia, para ler:
“De volta ao país das sombras longas” HANS RUESCH
Eu estou no segundo livro do autor, o primeiro é uma verdadeira delícia... (No país das sombras longas)
Enfim um dia para curtir.
Se você estiver com alguém – entre uma colherada e outra, uns beijos...
Se estiver sozinho, que delícia também, se curtir é legal...

Creme de queijo

Ingredientes

1 colher (sopa rasa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite quente
200g de iogurte natural
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
100 gramas de parmesão ralado grosso
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
Ervas de provence pra decorar... Tem um post a respeito aqui...

Modo de Preparo

Numa panela, com a manteiga, doure a cebola, a farinha de trigo, e vá colocando o leite aos poucos, como se fosse fazer um molho branco mexa até formar um creme...
Hum...
Coloque o sal (lembre-se que o parmesão já tem sal... sal aumenta a pressão!!!), a pimenta do reino branca, a noz moscada, Junte requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado grosso e sirva a seguir.
Com uns pãezinhos franceses ou aproveitando o dia para fazer um pão de ervas.

Bom apetite, boa quinta feira...
Boa vida.
Beijos saborosos!

Chef Ton Praddo
welingtonpraddo@hotmail.com
@chefton