Risoto de Bacalhau

Rendimento: 4 porções

300 gr de arroz arbóreo
400 gr de bacalhau
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 copo de vinho branco seco
1 litro de caldo de peixe (usei caldo de bacalhau)
2 tomate picados em cubinhos
50 gr de queijo ralado
Cheiro verde
Sal


Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve.
Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite.
Refogue a cebola levemente.
Acrescente o arroz e refogue levemente.
Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre.
Adicione o bacalhau refogado com o tomate.
Acerte o sal.

Desligue o fogo e junte o queijo ralado.
É só servir que vai ser sucesso.

Beijos saborosos.
Ton