Mas...
Passou...
Fui demitido.
Ah, quis morrer, matar uma meia dúzia.
Aprendi também que não se deve aceitar ajuda na montagem do SEU cardápio...Geralmente quem te dá esse toque está querendo ver você se ferrar.
Outra coisa, nunca aceite ajuda de alguém que fale CONSINHA, ao invés de COZINHA, pode ser perigoso.
E se você quiser se promover, nunca diga que trabalha num pesqueiro, a não ser que realmente trabalhe...
Nunca diga que você trabalha num hotel, se trabalhar num pesqueiro.
Nunca diga que trabalha num hotel se este for parecido com um pesqueiro...
Mas...
Se quiser se pomover realmente - TRABALHE NUM PESQUEIRO.
Trabalhar num pesqueiro é legal, pois quem vai lá sabe realmente o que quer comer - peixe.
E esqueça as toalhas de chita, elas são muito cafonas e só funcionam na Europa, seus clientes vão a Europa? Então use toalhas de oxford (são mais fáceis de lavar).
Dispense os entendidos no quesito alta gastronomia, principalmente se seu garçon não sabe a diferença de um cheese cake para um bolo de queijo, que na verdade não é nenhuma...
Dia desses eu conheci uma nutricionista que não sabia quantas calorias tinha um copo de água sem água... notei que ela ficara nervosa, aí mostrei a ela uma revista (dessas de culinária) com um bacalhau na capa e ela me disse: “Nossa que batata linda...”
Fiquei sem ação... Mas era uma moça bonitinha...
Bonita foi uma panela que eu comprei dia desses para colocar arroz – num pesqueiro é claro, serve também pra colocar peixe.
De tanto falar em pesqueiro fui convidado pra dar uma assessoria num pés-quei-ro...
Qual minha surpresa?
Lá não tinha o que fazer...
Os cozinheiros sabiam exatamente o que fazer e o cardápio era ímpar.
Perguntei a eles então onde eles aprenderam a cozinham daquele jeito...
- A gente pesquisa, a gente compra revistas e na hora do almoço conversamos sobre o cardápio.
Fiquei de novo sem ação.
Sentei com eles e tomei um vinho, comi um maravilhoso peixe e um arroz, na panelinha feita exclusivamente pra eles.
Não cobrei a consultoria, mas usei o nome deles para me promover. E deu certo.